蔥油酥點心的做法
蔥油酥點心的做法
蔥油酥點心是一道非常受歡迎的小吃，既美味又營養。它有著香脆的外皮和軟糯的內餡，可以口感豐富地滿足你的味蕾。下面我們就來看一下如何制作這道美食。
材料：
- 中筋面粉 300 克
- 白砂糖 20 克
- 植物油 100 克
- 溫水適量
- 芝麻適量
- 鹽適量
- 蔥花適量
步驟：
1. 準備面團:
將中筋面粉放入碗中，用溫水慢慢加入，并不斷揉捏至面團變得柔軟有彈性。然后再將面團放置在案板上，繼續揉捏約10分鐘左右，直到表面變得光滑。最后再將揉好的面團蓋上保鮮膜，靜置20分鐘左右。
2. 制作油酥:
在一個碗中，將植物油和面粉混合均勻，揉成光滑的油酥團。然后將油酥團分成兩個部分，每一部分都壓扁成圓形狀。
3. 包餡料:
將面團分成小份，并且用搟面杖將它們搟平。然后在每個小圓片中央放入適量的蔥花和鹽，包裹好并捏緊口部。
4. 捏制餅皮:
取出一個油酥團，在案板上撒上少許面粉，并把圓形的油酥團放到案板上。接著用搟面杖輕輕地將它搟開，使其與包好餡料的小圓片大小相同。然后將這個小圓片放到已經搟開的油酥團上方，再用手指按壓把兩個圓合并在一起。最后把這個雙層的圓形狀重新搟平。
5. 烘烤：
在平底鍋中加熱適量的油，當油溫達到170℃時，將餅皮放入鍋中煎炸。每面約需1-2分鐘就可以變成金黃色。最后把炸好的蔥油酥點心取出，撒上少許芝麻即可。
小貼士：
- 在搟開小圓片時，邊緣要留有一定厚度
- 在將兩個圓合并時，要輕柔地按壓并保證不會破裂
- 油不要太多，在烤的過程中需要時常調整火力
- 盡量使用高筋面粉來制作面團，這樣做出來的蔥油酥會更加香脆美味。
好了，現在你已經學會了如何制作美味的蔥油酥點心。它是一個非常適合下午茶或者零食時間吃的小吃。如果你有興趣，不妨試著親手制作一下吧！祝你成功！
