50種地攤小吃做法

地攤小吃是人們生活中不可或缺的一部分，它們有著美味可口、價格實惠的特點，深受人們的喜愛。下面就介紹50種地攤小吃的做法，讓您在家也可以輕松享受美食。

1. 煎餅果子

制作煎餅果子首先要準備好面粉、水和油。將面粉和水攪拌均勻，加入少量鹽和白糖攪拌均勻后靜置20分鐘。然后將鍋加熱，涂上一層油，將面糊倒入鍋中用鏟子把它鋪平，在上面放上蛋皮、豆沙等餡料，然后卷起來即可。

2. 炸雞排

制作炸雞排需要準備好雞脯肉、鹽、黑胡椒粉、姜蒜末、淀粉等材料。首先將雞肉切成薄片，并用刀背敲打使其更加松軟。然后在碗中加入鹽、黑胡椒粉、姜蒜末和淀粉，將雞肉片逐一裹上面糊，放入鍋中炸至金黃色即可。

3. 燒麥

制作燒麥需要準備好面皮和餡料。面皮的制作可以參考包子的方法，將餡料包入面皮中后，用手指在頂端捏出三個小孔，并加上少許芝麻油。然后將其放入蒸鍋中大火蒸10-15分鐘即可。

4. 煎包子

制作煎包子需要先將面團揉成長條，切成小塊搓圓備用。然后將餡料放在面皮中間，捏成包子形狀。接著在平底鍋內加水燒開后放入包子，蓋上鍋蓋燜5分鐘左右即可。

5. 豆花

豆花是一種營養豐富的小吃，在制作過程中需要準備好豆漿、石膏粉等材料。首先將豆漿加熱至85℃左右，然后加入石膏粉，攪拌均勻后倒入模具中冷卻定型即可。

6. 炒年糕

炒年糕需要準備好年糕、肉絲、蔬菜等材料。將年糕切成小塊，用開水焯一下，然后瀝干水分備用。接著將肉絲和蔬菜放入鍋中爆炒，加入適量鹽和醬油調味，最后加入年糕一起翻炒即可。

7. 拉面

拉面是一道傳統的面食，在制作過程中需要準備好高筋面粉、堿水等材料。首先將高筋面粉和堿水混合搓揉成團，然后用手拉成細長的面條。將其放入開水中焯一下后撈出備用。最后在鍋中加入湯底和配菜即可享受美味的拉面了。

8. 雞蛋灌餅

制作雞蛋灌餅需要準備好面粉、雞蛋、香菜等材料。將面粉攪拌均勻后加入溫水和少量鹽，揉成面團備用。然后將雞蛋打散，加上香菜末攪拌均勻。接著將面團搟成薄片，將雞蛋液倒在上面，卷起來切成小段即可。

9. 炒河粉

炒河粉需要準備好河粉、肉絲、蔬菜等材料。首先將河粉焯一下水，然后放到鍋中煸炒至微黃色。接著將肉絲和蔬菜放入鍋中爆炒，加入適量鹽和醬油調味，最后加入河粉一起翻炒即可。

10. 烤冷面

制作烤冷面需要準備好冷面條、黃豆芽、胡蘿卜絲等材料。首先將冷面條焯一下水撈出待用。然后在平底鍋內加少許油，在上面鋪上黃豆芽、胡蘿卜絲等配菜，并放上冷面條用小火烤至金黃色即可。

11. 麻辣燙

麻辣燙是一道非常受歡迎的小吃，它需要準備好豆皮、肉丸、蔬菜等材料。將這些食材放在鍋中用開水煮一下，加入適量調味料，最后撒上香菜末即可。

12. 煮面

煮面是一種簡單易做的小吃，它只需要準備好面條和配菜即可。將面條放入鍋中煮至六成熟，撈出瀝干水分。然后在碗中加入調味料和配菜，最后將煮好的面條放進去攪拌均勻即可享用美食。

13. 豆皮卷

豆皮卷是一種外酥里嫩、口感爽滑的小吃，在制作過程中需要準備好豆皮、蔬菜、肉絲等材料。首先將豆皮焯一下水撈出待用。然后將蔬菜和肉絲放入豆皮中間，并用手卷起來切成小段即可。

14. 餛飩

制作餛飩需要準備好面皮和餡料。面皮的制作可以參考包子的方法，將餡料包入面皮中后，用手指在頂端捏出三個小孔。然后將其放入開水中煮至浮起即可。

15. 肉夾饃

肉夾饃是一道西北地區非常有名的小吃，它需要準備好肉絲、餅皮等材料。首先將餅皮加熱至微熱狀態，然后將肉絲和蔬菜放入其中，并撒上花椒粉、辣椒粉等調味料即可。

16. 炸春卷

炸春卷需要準備好春卷皮、蔬菜、肉末等材料。將這些食材切成小塊混合在一起，然后包進春卷皮中。接著將其放入油鍋中炸至金黃色撈出待用即可。

17. 紅燒肉

紅燒肉是一種非常美味的家常菜，在制作過程中需要準備好五花肉、姜蒜、料酒等材料。首先將五花肉切成小塊，焯水后撈出備用。然后在鍋中熱油，加入姜蒜末和五花肉爆炒，最后加入調味料慢慢燉煮即可。

18. 糯米雞

制作糯米雞需要準備好雞腿肉、糯米、蔥姜末等材料。將雞腿肉切成小塊，用鹽和生抽拌勻，并放入冰箱中腌制20分鐘。然后將泡發好的糯米和雞肉一起包裹在荷葉里，上鍋大火蒸30-40分鐘即可。

19. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川特色美食之一，在制作過程中需要準備好豆腐、牛肉末、辣椒粉等材料。首先將豆腐切成小塊焯水備用。接著在鍋中加入牛肉末和調味料爆炒，最后加入豆腐一起拌勻即可。

20. 糖葫蘆

制作糖葫蘆需要準備好串裝、山楂、葡萄等材料。首先將這些食材串在一起，然后在鍋中加入適量水和白砂糖，用小火慢慢熬至濃稠即可。

21. 油條

油條是一種非常受歡迎的早餐小吃，它需要準備好面粉、酵母等材料。將這些材料混合搓揉成團，并靜置發酵30分鐘左右。然后將面團揉成長條，切成小塊放入油鍋中炸至金黃色即可。

22. 豆腐腦

豆腐腦是一種口感細嫩、清香爽口的小吃，在制作過程中需要準備好豆漿、調味料等材料。將豆漿加熱至85℃左右，然后加入適量調味料和淀粉，攪拌均勻后倒入碗中冷卻定型即可。

23. 鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯是一道營養豐富的小吃，它需要準備好鴨血、粉絲、蔥姜末等材料。首先將這些材料放入鍋中煮開，然后加入適量調味料慢慢熬煮即可。

24. 紅油抄手

制作紅油抄手需要準備好抄手、蔥姜末、辣椒油等材料。將抄手焯水備用。然后在碗中加入調味料和配菜，最后將煮好的抄手放進去攪拌均勻即可享用美食。

25. 甜甜圈

制作甜甜圈需要準備好面粉、雞蛋、白砂糖等材料。將這些材料混合在一起揉成面團，然后靜置20分鐘左右。接著將面團揉成長條，并切成小塊用手捏成環形，放入油鍋中炸至金黃色即可。

26. 豌豆黃

豌豆黃是一種口感細膩、營養豐富的小吃，在制作過程中需要準備好豌豆、糯米等材料。將這些材料混合在一起攪拌均勻，然后倒入模具中蒸熟即可。

27. 炸雞翅

炸雞翅是一種外焦里嫩，香氣四溢的小吃，在制作過程中需要準備好雞翅和面粉等材料。首先將雞翅涂上適量鹽和胡椒粉，然后裹上面粉放入油鍋中炸至金黃色即可。

28. 砂鍋牛肉

制作砂鍋牛肉需要準備好牛肉、土豆、胡蘿卜等材料。將這些食材切成小塊，放入砂鍋中加水大火燒開后轉小火慢慢燜煮。最后加入調味料調味即可享受美