廣東家常菜的特點

廣東是中國南方的一個省份，因其豐富的水果和海鮮資源而聞名全國。廣東菜以清淡、鮮美、色香味俱佳而著稱，其烹調技巧精湛，極具代表性的家常菜包括炒芥藍、白灼蝦、清蒸魚等。

炒芥藍

炒芥藍是廣東家庭中非常普遍的一道家常菜，簡單易做且口感爽脆。首先將洗凈切好的芥藍焯水備用，然后在鍋中加入適量油進行預熱，放入姜片和蒜末爆香后加入芥藍翻炒即可。如果想要更加美味可加入少許鹽和雞精提升風味。

白灼蝦

白灼蝦又稱“活著吃”，是廣東人喜歡吃海鮮的一種表現(xiàn)，在家庭中也經常出現(xiàn)。首先將新鮮的大蝦挑選干凈，然后在鍋中加入大量水煮沸，放入蝦子焯水至變色即可取出。配上蒜末、姜末等淋上生抽和花生油的調料，簡單美味。

清蒸魚

清蒸魚是廣東家常菜中最具代表性的一道菜品之一，以其口感鮮嫩、營養(yǎng)豐富而被廣泛喜愛。首先將挑選好的新鮮魚洗凈去內臟，加入適量鹽、姜片、蔥段等調料進行腌制，然后在鍋里鋪上豆腐皮并將魚放在上面，再加入少量清水蒸熟即可。

總結

以上介紹了廣東三道經典的家常菜——炒芥藍、白灼蝦和清蒸魚。這些菜品簡單易做，食材易得且富有營養(yǎng)，在廣東家庭中非常普遍，并逐漸傳承至全國范圍內。希望大家也能夠嘗試制作這些美味佳肴。