對于想要開店學鹵菜的人來說，最常見的問題就是不知道需要多少天才能夠掌握這門技能。事實上，這個問題并沒有一個具體的答案，因為學習時間取決于很多因素。

首先，你需要考慮自己的基礎。如果你已經有一定的廚藝基礎，并且已經了解一些關于鹵菜的知識和技巧，那么你可能只需要花費幾天或者一周左右的時間就可以掌握鹵菜做法。

相反地，如果你完全沒有任何廚藝基礎，并且從來沒有接觸過鹵菜，那么你可能需要更長的時間來學習。在這種情況下，你可能需要花費兩周甚至更長的時間來掌握這門技能。

此外，學習時所投入的時間和精力也是一個重要因素。如果你每天都能夠抽出大量時間來練習和嘗試新食譜、新材料等等，那么自然而然地你會比其他人更快地掌握這項技能。

除了以上因素之外，另一個影響學習時間的因素是教育資源。如果你有機會參加一些鹵菜的培訓課程或者是向有經驗的廚師請教，那么你肯定會比自學要快得多。

總的來說，學習鹵菜并不是一件需要很長時間的事情。對于大多數人來說，掌握鹵菜做法通常只需要花費幾天或者一周左右的時間。然而，在這個過程中，你需要投入足夠的時間和精力，并且利用好各種教育資源。