低脂奶油蛋糕怎么做
低脂奶油蛋糕怎么做
低脂奶油蛋糕是一種比較健康的甜點(diǎn)，它含有較少的脂肪和熱量，適合想要控制體重或保持健康的人食用。下面我們來(lái)介紹一下低脂奶油蛋糕的制作方法。
所需材料
- 低筋面粉 150克
- 無(wú)鹽黃油 50克
- 低脂奶油 50克
- 白砂糖 100克
- 雞蛋 3個(gè)
- 泡打粉 1茶匙
- 檸檬汁 少許
步驟說(shuō)明
1. 準(zhǔn)備工作：
將黃油和低脂奶油放在室溫下軟化，備用。將面粉和泡打粉混合過(guò)篩，備用。將雞蛋分離，把蛋黃和蛋白分別裝在兩個(gè)干凈的容器中，備用。
2. 打發(fā)蛋白：
把蛋白放在打蛋器中，慢慢地加入一半的糖，并用中速打發(fā)。當(dāng)?shù)鞍组_(kāi)始起泡時(shí)，加入剩下的糖，并繼續(xù)以高速打發(fā)。當(dāng)?shù)鞍左w變得挺括、有光澤并形成硬性峰時(shí)，關(guān)掉攪拌機(jī)。
3. 混合面粉和蛋黃：
將軟化的黃油和低脂奶油放在一個(gè)大碗里，用電動(dòng)打蛋器或手動(dòng)攪拌器以中速混合均勻。然后逐個(gè)加入雞蛋黃并充分混合。接著往碗里加入過(guò)篩的面粉和泡打粉混合物，并用刮刀輕輕地?cái)嚢杈鶆颉?/p>
4. 添加檸檬汁和蛋白：
將少許檸檬汁倒入面糊中，并用刮刀輕輕地拌勻。然后把1/3的蛋白霜倒入面糊中，并用刮刀輕輕地?cái)嚢杈鶆颉＝又谷胧Ｓ嗟牡鞍姿俅屋p輕地?cái)嚢杈鶆颉?/p>
5. 烤制低脂奶油蛋糕：
將面糊倒入已涂抹上黃油的烤模中，用平底鍋敲打幾下以去除氣泡。然后將烤模放入預(yù)熱好的烤箱中，以170度的溫度烘焙20-25分鐘或者直到蛋糕表面呈金黃色和有彈性。取出蛋糕，放在網(wǎng)架上待涼。
小貼士
- 為了使低脂奶油蛋糕更加松軟、細(xì)膩，可以在面粉中加入適量的玉米淀粉。
- 當(dāng)打發(fā)蛋白時(shí)，需要保證打蛋器及容器都是干凈無(wú)油的；同時(shí)也要注意不要過(guò)度打發(fā)，否則會(huì)導(dǎo)致雞蛋白變得干硬而影響口感。
- 如果你想讓低脂奶油蛋糕更加美味，可以在面糊中加入一些香草精或檸檬皮屑等調(diào)料。
現(xiàn)在，你已經(jīng)學(xué)會(huì)了制作低脂奶油蛋糕的方法。快試著動(dòng)手做一下吧，享受健康又美味的甜品時(shí)刻！
