湖南省中小學(xué)學(xué)生食堂管理要則是為了保障學(xué)生的身體健康和安全，規(guī)范中小學(xué)校園食堂的經(jīng)營行為，提高食品衛(wèi)生質(zhì)量，防止發(fā)生食品安全事故。

一、基本原則

1.健康原則：以保障學(xué)生身體健康為宗旨，提供符合營養(yǎng)需要和口感適宜的餐食。

2.安全原則：確保食品的安全衛(wèi)生，嚴格控制病蟲害和化學(xué)污染物等對食材的影響。

3.規(guī)范原則：遵循國家有關(guān)法律法規(guī)、標準和規(guī)范，依據(jù)實際情況制定具體管理辦法。

二、經(jīng)營許可證

1.所有中小學(xué)校園內(nèi)的食堂必須獲得相關(guān)部門頒發(fā)的經(jīng)營許可證，并按照證照上所列范圍經(jīng)營。

2.持證人須嚴格按照許可證所載明內(nèi)容開展經(jīng)營活動；若需變更經(jīng)營范圍或者其他信息，應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)重新申請許可證。

三、食品安全

1.食品采購：采購的食品必須從正規(guī)渠道進貨，嚴禁使用過期或者不符合標準的食材；并應(yīng)妥善存放，防止出現(xiàn)病蟲害和化學(xué)污染。

2.餐具消毒：餐具應(yīng)定期進行消毒處理，并嚴格遵守相關(guān)衛(wèi)生標準。

3.員工健康：所有從事食堂工作的員工必須進行體檢，并保持身體健康，不得患有傳染病等影響健康的疾病。

四、管理制度

1.崗位責(zé)任制：明確每個崗位的職責(zé)和任務(wù)，建立相應(yīng)的考核評價機制。

2.設(shè)施設(shè)備維護：對于廚房及其設(shè)施設(shè)備應(yīng)當進行定期維護和保養(yǎng)，確保運轉(zhuǎn)正常。

3.投訴反饋：對于學(xué)生或家長針對食品質(zhì)量或服務(wù)態(tài)度提出的投訴要及時處理并給予回復(fù)。如有問題需要整改，則要立即采取措施并跟進整改情況。

五、監(jiān)督檢查

1.各級政府及其部門要加強對中小學(xué)校園食堂的監(jiān)督檢查力度，確保經(jīng)營行為合法合規(guī)。

2.學(xué)校應(yīng)當建立健全食堂內(nèi)部管理機制，安排專人進行日常巡查和監(jiān)督檢查，并及時發(fā)現(xiàn)并處理存在的問題和隱患。

總之，湖南省中小學(xué)學(xué)生食堂管理要則旨在提高學(xué)校食品衛(wèi)生質(zhì)量，保護廣大師生身體健康，嚴格規(guī)范食堂經(jīng)營行為。我們每一個人都應(yīng)當認真遵守相關(guān)規(guī)定，并加強自我衛(wèi)生意識，共同維護好中小學(xué)校園內(nèi)的餐飲環(huán)境。