家庭自制牛奶雪糕
家庭自制牛奶雪糕
夏日的午后，一杯冰涼的牛奶雪糕是許多人心中最完美的享受。如果你想要嘗試在家自制牛奶雪糕，下面就來(lái)看看這份簡(jiǎn)單易學(xué)、口感絲滑的食譜吧。
材料：
- 鮮奶 500毫升
- 淡奶油 200毫升
- 細(xì)砂糖 150克
- 雞蛋黃 4個(gè)
- 香草精 少許（可選）
步驟：
- 將鮮奶倒入鍋中，加入1/3的細(xì)砂糖，小火加熱至細(xì)砂糖融化。
- 將剩余的細(xì)砂糖和雞蛋黃攪拌均勻，直至橙黃色濃稠狀態(tài)。
- 將步驟1中的牛奶緩緩倒入步驟2中攪拌均勻。
- 將攪拌好的牛奶蛋液倒回鍋中，用中小火加熱，不停地?cái)嚢柚翝獬頎顟B(tài)。
- 將淡奶油倒入鍋中，繼續(xù)攪拌均勻。
- 加入香草精（可選），再次攪拌均勻，熄火待涼。
- 將冷卻后的牛奶蛋液過(guò)濾篩去雜質(zhì)。
- 將過(guò)濾后的牛奶蛋液倒入雪糕機(jī)中進(jìn)行冷凍（也可以用手動(dòng)方法），直至成型即可食用。
小貼士：
- 在制作過(guò)程中需要不停地?cái)嚢瑁苊獬霈F(xiàn)結(jié)塊情況。
- 如果沒(méi)有雪糕機(jī)，也可以用手動(dòng)方法制作：將調(diào)好味道的牛奶蛋液放入密封袋內(nèi)，放入冰箱冷凍室內(nèi)，每隔一小時(shí)取出來(lái)?yè)u晃或者攪拌一下重新混合均勻。重復(fù)以上步驟3-4次即可食用。
- 在牛奶蛋液中加入適量的香草精能夠增加雪糕的口感和香氣。
- 為了保證口感，最好使用新鮮的雞蛋和牛奶。
家庭自制牛奶雪糕不僅可以滿足你對(duì)冰爽甜品的渴望，也是一份真正意義上的親手制作美食。快來(lái)試一試吧！
