跟黃磊老師學(xué)做鹵肉

做鹵肉是中國菜中非常受歡迎的一道美食，它的口感鮮美，香氣四溢。今天我們來跟隨著名演員黃磊老師學(xué)做鹵肉。

材料：五花肉（500克）、生姜（3片）、蔥（1根）、八角（3個(gè)）、桂皮（1段）、香葉（2片）、花椒（適量）、料酒（適量）、生抽（適量）、老抽（適量）、白糖（適量）。

步驟：

1. 準(zhǔn)備工作

將五花肉洗凈，在表面劃上幾刀，放入開水中焯水至八成熟后撈出，瀝干水分后備用。取一塊清潔的棉布，將生姜、蔥、八角、桂皮、香葉和花椒裝入其中，扎緊成一個(gè)小袋子備用。

2. 烹制鹵汁

鍋中倒入足夠的清水，放入調(diào)料袋子后加入適量的料酒，燒開后加入生抽、老抽和白糖，攪拌均勻，待白糖溶解后關(guān)火備用。

3. 鹵制五花肉

倒入鹵汁中的五花肉，將其完全浸泡在鹵汁中。再次開火將鹵汁燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮至五花肉入味變軟（約1小時(shí)左右），期間不要打開鍋蓋。

4. 切片裝盤

等到五花肉完全吸收了鹵汁的味道之后，取出切成薄片即可裝盤上桌。

大功告成！跟著黃磊老師學(xué)做鹵肉，你也可以輕松制作一道美味佳肴。歡迎大家嘗試！