無水蛋糕怎么制作

無水蛋糕是一種口感松軟，口味清香的蛋糕。它不需要添加任何水分，因此也被稱為“干式蛋糕”。無水蛋糕的制作過程相對簡單，只需幾個基本食材和步驟即可完成。以下是制作無水蛋糕的詳細步驟。

材料：

• 低筋面粉 100克
• 細砂糖 80克
• 雞蛋 3個
• 黃油 50克
• 泡打粉 少許

步驟：

1. 準備工作：

先將黃油放置在室溫下軟化，并預熱好烤箱至180度。

2. 打發雞蛋：

將三個雞蛋分開，將蛋白和蛋黃分別裝入兩個干凈的容器中。用電動打蛋器或手動打蛋器將雞蛋白打至硬性發泡，將細砂糖分次加入并繼續攪拌。將蛋黃打散備用。

3. 混合面粉：

將低筋面粉和泡打粉混合篩入雞蛋黃中，攪拌均勻。再加入軟化的黃油，充分攪拌至無顆粒。

4. 倒入蛋白糊：

將步驟2中打好的雞蛋白糊分三次倒入面糊中，每次都要輕輕地攪拌均勻。攪拌時不要用力過猛，以免消泡。

5. 烘焙：

將混合好的蛋糕面糊倒入已經涂上油或鋪上油紙的模具中。放置在預熱好的180度烤箱內，上下火同時開啟，并設置時間為30分鐘左右。

6. 取出蛋糕：

取出已經完成的無水蛋糕后，先晾涼片刻再取出。可以根據自己的口味，撒上適量的糖霜或水果等裝飾品。

這樣，美味的無水蛋糕就制作完成了。無水蛋糕不僅口感松軟，而且容易保存，可以放置在密封袋內冷藏數天。相信通過這個簡單的制作步驟，大家也能做出一款美味又健康的無水蛋糕。