如何做炒餅簡單又好吃

炒餅是一道非常受歡迎的早餐食品，口感香脆可口，而且制作過程非常簡單。下面就為大家介紹如何做炒餅。

材料準備：

• 面粉：500克
• 溫水：適量
• 油：適量
• 鹽：適量
• 青蔥末：適量（可以根據個人口味添加）

制作步驟：

1. 將面粉加入一個大碗中，再加入適量的鹽和少許油攪拌均勻。
2. 慢慢地向碗中倒入溫水，一邊用筷子攪拌一邊加水，直到面團變得軟硬適中。最后用手揉成光滑的面團并放置在蓋上濕布的碗里發酵15分鐘左右。
3. 將發好的面團取出來分成若干份，并把每個小坨按照烙餅大小搟成薄餅。
4. 在平底鍋中倒入適量的油，放入一張搟好的面餅，用鏟子輕輕按壓讓它均勻受熱。
5. 待一面變金黃色后，再翻轉另一面繼續加熱至兩面都金黃色即可。
6. 將做好的炒餅取出切成小塊，并撒上青蔥末即可食用。可以根據個人口味加入辣椒油、醋等佐料。

注意事項：

• 在發面的時候，盡量保持溫度穩定，防止溫度過高或過低導致面團無法順利發酵。
• 在做炒餅的時候要控制好火候，避免過高或過低影響口感。
• 如果喜歡更香脆的口感，可以在每次烙完一張餅后再往平底鍋里加少許油以增加香脆度。

總之，做炒餅非常簡單，只需要準備好材料和工具，按照上述步驟操作即可。而且炒餅口感香脆可口，非常適合作為早餐或下午茶的美食選擇。