酸菜魚的做法簡單又好吃
酸菜魚的做法簡單又好吃
酸菜魚是一道非常經典的川菜，以其獨特的口味和美味而廣受歡迎。今天我們來分享一下如何在家里制作出簡單又好吃的酸菜魚。
所需材料：
- 草魚1條（約500g）
- 泡椒適量
- 蔥姜蒜適量
- 白芷適量
- 干辣椒適量
- 豆瓣醬適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉各適量
- 酸菜300g左右
- 清水1000ml左右
步驟：
- 準備工作：
- 將草魚去內臟，洗凈后切成塊狀；將泡椒拍碎；將蔥姜蒜切末；將白芷搗碎；將干辣椒切段；將酸菜洗凈。
- 炒制調料：
- 在鍋中倒入適量的油，加入泡椒、蔥姜蒜末、白芷和干辣椒翻炒出香味后加入豆瓣醬繼續翻炒，待豆瓣醬變紅色時倒入清水。
- 加入調味料：
在清水中加入生抽、老抽、料酒、鹽和少許糖。將調料充分混合后放入草魚塊，燒開后轉小火慢慢地燜煮。
- 加入酸菜：
- 當草魚塊快要燜好時，將洗凈的酸菜放進去一起燜。等到草魚和酸菜都軟化了之后，再用少許淀粉勾芡即可。
這樣一道美味的家常酸菜魚就制作完成了！不僅做法簡單易學而且口感十分美妙。如果您也喜歡川菜風格的美食，那么不妨試試這道酸菜魚吧！
