咸豬耳朵怎么做好吃又簡單
咸豬耳朵怎么做好吃又簡單
咸豬耳朵是一道非常受歡迎的小吃，不僅口感鮮美，而且還富含蛋白質(zhì)和膠原蛋白，對人體有很多好處。但是，如何讓咸豬耳朵做得好吃又簡單呢？下面給大家介紹幾種方法。
方法一：清水焯水法
首先將新鮮的豬耳朵清洗干凈，然后放入開水中焯水5分鐘左右（如果用老母雞的湯煮更佳），倒掉水后再用冷水將豬耳洗凈。接著將焯過水的豬耳切成片或者條，放入鍋中加入適量鹽和料酒攪拌均勻。然后加入八角、桂皮、香葉、花椒等調(diào)味品，并加入適量的生姜和蔥段。最后加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢地?zé)?.5-2個小時左右即可。
方法二：壓力鍋燉法
將豬耳洗凈切成片或者條，然后放入壓力鍋中。加入適量的鹽、料酒、姜片、蔥段、八角、桂皮等調(diào)味品，并倒入足夠的清水。然后將鍋蓋蓋上，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉20-30分鐘左右即可。
方法三：電飯煲做法
首先將豬耳洗凈切成片或者條，放入電飯煲中。加入適量的鹽、料酒、姜片、蔥段、八角、桂皮等調(diào)味品，并倒入足夠的清水。按下“煮飯”鍵開始烹飪，等到電飯煲自動跳到保溫狀態(tài)時，再繼續(xù)保溫10-15分鐘左右即可。
小貼士：
- 焯水時可以加些料酒和姜片去膻味。
- 如果想要更加美味，可以在最后加點老抽和白胡椒粉提升口感。
- 食用前可以用刀將豬耳朵削薄，這樣口感更佳。
以上就是咸豬耳朵的幾種做法，大家可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇適合自己的方法。無論哪種做法，都需要注意火候和調(diào)料搭配，才能讓咸豬耳朵更加美味可口。希望大家都能做出一份美味的咸豬耳朵，享受美食帶來的快樂！
