說起美食，我最喜歡餃子了。薄薄的皮兒，鮮美的餡兒，酸辣的汁兒，絕對的美味，想想我都垂涎三尺。哈哈，一會兒，我和媽媽就要一起包這美味的餃子啦。 包餃子，要先和面和調餡兒。媽媽取了幾大勺的面粉，加了點水，揉了揉，又加了點水，揉了揉，然后省面，就是讓面自己再均勻些。

反復幾次后，一個大大的光滑柔軟的面團就和好了。在媽媽和面的同時，我也在忙碌著。綠油油、脆生生的芹菜在我的“刀下”飛舞著，一刀、兩刀……芹菜變成了一個個小方塊，很可愛。然后我又切了蔥花和姜末，給媽媽調餡兒用。 很快，餃子餡和面都準備好了，開始包餃子啦 媽媽搟餃子皮的時候，我在一邊認真地看著。只見媽媽取了一小塊面，把它按平，然后熟練地用搟面杖開始搟餃子皮。面皮在媽媽手里像風車一樣旋轉，很快一個餃子皮就搟好了。我的心里很癢癢，也想試一試。但面皮不聽我的話，一點兒也沒有旋轉的意思，越搟越長。

沒辦法，我只好用手把它翻了過去，勉強才搟好一個不太成形的餃子皮?？磥?，搟餃子皮也是有技巧的，我得多練習，才能像媽媽一樣搟得又快又好。 要包餃子了，這可是我的拿手絕活！我包的餃子可是與眾不同喲！我把一個餃子皮放在手上，放適量的餡兒，把邊上抹少許水，用手捏緊，這樣做是為了讓餃子皮粘得更緊，當然也不能太使勁兒，否則會把皮兒給撐破的。然后把餃子的頭和尾輕輕一捏，讓它首尾相連， 這樣一個不折不扣“漩渦餃子”就新鮮出爐了，這可是我的獨創呢。媽媽包的“大肚將軍”更有意思：把面皮放在手心上，放的餡兒多一些，兩個大拇指在邊上一捏，一個圓鼓鼓的餃子大功告成。

餃子包好了，一排排餃子排著整齊的隊伍，像一只只小企鵝一樣，特別可愛！ 吃著自己親手包的餃子，我是什么樣的心情呢？這個，可得大家猜一猜嘍！