今天是立夏，奶奶一大早就起來煮蛋給我吃奶奶把雞蛋放入鍋里加水，調到中火，不一會水就沸騰了，冒出的熱氣把鍋蓋頂了起來。奶奶把火關掉，掀開鍋蓋，小心翼翼地撈出雞蛋，放在旁邊事先準備好的裝了冷水的盆里。我看見雞蛋熟了，就迫不及待的先拿出一個雞蛋，在桌子上敲了一下，就開始剝了起來，雞蛋很燙，好幾次都差點從手中掉到地上，剝出來的雞蛋也是遍體鱗傷，但是沒有影響它的美味。

可是奶奶浸在水里的雞蛋剝起來比我剛才哪個容易多了，好像蛋殼和里面的雞蛋說好要分家似的，剝出來的的雞蛋又完整又光滑。為什么差別會這么大？我便問奶奶，奶奶也說不上來，只說是長輩教的方法，可以很方便的剝雞蛋殼。于是我便上網(wǎng)搜索資料，雞蛋是由蛋殼、內外殼膜、蛋黃幾個部分組成的，蛋膜和蛋白只見原本沒有空隙。

當吧冷的生雞蛋放入開水中時，蛋殼迅速受熱膨脹，使蛋殼和蛋膜之間形成了一個真空空隙，兩者產(chǎn)生分離。這樣一來，不僅剝蛋殼時方便多了，而且雞蛋在水中的少主時間縮短，保留了 更多營養(yǎng)。原來剝雞蛋殼也有這樣的科學道理啊。

我們的生活中有許多科學道理，我們要做一個有心人，善于發(fā)現(xiàn)和解決問題，增長自己的知識。