如何形容葡萄酒的顏色

張裕高級解百納干紅葡萄酒張裕高級解百納干紅葡萄酒以世界著名的解百納品系中的品麗珠、蛇龍珠、赤霞珠等葡萄品種為原料，經低溫發酵精釀而成，為中國之首創，酒體豐滿，具有葡萄的典型性，口感純正，酒香悅怡，酒質典雅獨特。

張裕高級雷司令干白葡萄酒張裕高級雷司令干白葡萄酒選用世界著名的雷司令葡萄品種，采用先進工藝技術釀造而成，本品果香濃郁、風格高雅，具有微酸爽口悅怡的特色，有效地保存了雷司令葡萄的營養成份。

張裕天然白葡萄酒本品選用優良白葡萄品種，以科學釀造方法釀制而成。

酒液晶亮透明，具新鮮悅怡的果香，酸甜適中、氣味清爽、入口舒適，含有葡萄糖、有機酸和多種維生素，營養豐富，為宴會和家庭飲用之佳品。

該用什么來描述桃紅葡萄酒的顏色

對酒體柔柔但非常平衡、勻稱、協調、悅人的紅葡萄酒，形容品質的詞是：輕雅（léger）、細膩（minces）、可口（coulant）、柔和（tendres）、精美（délicats）、融化（fondus）、天鵝絨似（velouté）、絲一般（soyeux）。

柔順（souplesse）也用于高質量的紅葡萄酒，這個詞需要正確理解，一般人以為souple是菜湯，沒有多少實質內容。

柔順的酒是指不撞擊口腔，丹寧和酸度都不高而且協調，柔順也不只是說酒失往硬度，而是指它的各種成分很***，柔順的酒是有個性（personnalité）的，是優雅（élégant）、卓越（distinqué）、精美（finesse）的。

在這類酒中，假如成分更豐富且很協調，就可用圓潤（rondeur）、飽滿（pleins）、肥碩（charnus）、油質（onctueux）、熟透（murs）等詞形容它。

另外，修飾一些有強烈成分的酒，可以用醇厚（corsés）、渾厚（étoffés）、構架（charpentés）、堅實（solides）、強力（puissants）等形容。

我們用了這些很明確的詞匯，使我們能夠把酒的品質嚴謹地翻譯出來。

酸高的描述：對一個酸度高一點但不扎嘴的酒，可以形容為：失衡的（déséquilibre）、瘦弱的（maigreur）、菲薄的（creux）、貧乏的（anémique）、平庸的（étroit）、瘦削的（décharné）、味短的（court）、生硬的（bref）等。

若口感更干澀，就用干瘦的（maigri）、粗魯的（brut）、侵釁的（agressif）等。

酸度給予的酸澀感情況不同，可能是揮發酸高，也可能是丹寧量過大，品嘗者要把握這種情況。

過量的酸度給予口腔的感覺是僵硬的（raide）、尖刻的（acerbe）、酸的（acide）、生青酸（verdelet）、青綠酸（vert）等。

乙酸屬揮發酸，它不僅僅是進步了酸感，它的味道還辛辣（aigreur），很不愉快，揮發酸高的酒是干瘦的，刺鼻的，品嘗末了缺陷更明顯。

酚類化物的描述：假如酒中的丹寧相對于平衡而言有些過量，就會出現硬（dur）和收斂（ferme）的感覺。

丹寧的含量過高，酒的顏色就太濃重，酒就有粗糙感。

特別是品嘗末了感覺很明顯。

人們用銼齒的（rapu）、澀口的（réche）、粗糙的（rugueur）來形容。

酒發苦，是多酚類化物引起唾液收斂（astringence）的感覺。

甜味的描述：一個甜味成分占一定上風的紅葡萄酒，可用圓潤美味（moelleux）、甘油型的（glycériné）來描述，并不是說這個酒一定含有過高的還原糖，而是指它給出一種糖的甜感。

微失酸、丹寧平衡的酒，會失往新鮮感（fraicheur）、立體感（relief），可以用沉重的（lourd）、糊狀的（pateux）來描述，說明它表現不出任何精細的特點，這酒是平庸的。

對酸的比例重、pH高、酸度低的酒，它會是咸的（salée），堿性的（alcaline），洗滌液的（lessive）感覺。

在一個利口酒中，過剩的糖給出的膩的（doucereux）、淡而無味的（douceatre）、蜜甜的（mielleux）發臘pommadé等感覺。

酒精度的描述：酒精度低的酒，感覺是輕、弱、淡、寡（légers、faibles、petits），假如它是很協調的，也可能感覺是愉快的，但酒度低是很難找到一個好的平衡感，這種酒通常是貧乏的。

若酸度略高些，能給出新鮮感，否則就平淡無味，并顯出酒精味、水質味（aqueux）。

一個酒精度高的酒是醇烈的（vineux）。

酒精可平衡酸，高一度就會給出熱感、苛性刺激感。

富含乙醇的酒烈酒（alcoolisé，généreux，capieeux，spiritueux）。

香味的描述：酒的香味比滋味更難以把握和描述，品嘗者須盡力區別香味的種類和強度，香味的容量和濃淡的程度，認真檢測連續出現的香氣，喚醒對花香（fleur）、果香（fruit）、木香（bois）、油香（grasses）、酸香（acides）、辛香（épicees）、醛香（aldéhyliques）、化學香（aromatiques）等的再熟悉。

在陳酒中通常還會有酒香（bouquet）。

在頂級酒里這些成分就更為復雜。

我最近也在學習紅酒文化，因為一個朋友做醍恩的紅酒，這是平時積累的紅酒知識，如果想了解更多的紅酒知識建議對關注一些關于紅酒的微博，微信希望能對你有幫助。

描述白、紅葡萄酒顏色的詞匯分別有哪些

白：有近似無色、禾桿黃色、綠禾桿黃色、暗黃色、金黃色、琥珀黃色、鉛色、染色。

紅：有寶石紅、鮮紅、深紅、紫紅、瓦紅、磚紅、黃紅、棕紅、黑紅。

如何形容葡萄酒的味道

酸（Acid）：用于描述含有過量酸的葡萄酒，通常是因為原料葡萄沒有完全成熟。

酸甜的、甜酸的（Sour-sweet, sweet-sour）：當甜葡萄酒中含有過量酸時的口感，有時是由于葡萄酒中存在甘露醇和由細菌產生的乳酸。

酸的、尖酸的（Tart）：用于描述以未完全成熟的果實釀制出的高酸度的葡萄酒。

澀的、收斂性的（Astringent）：葡萄酒中乙酸乙酯含量過高時的典型特征，給口腔帶來一種不適的化學刺激感。

果香的（Aromatic）：用于描述蘊含著極顯著果香的葡萄酒，這些葡萄通常是以果香濃郁的葡萄如各種玫瑰香型的葡萄釀制。

苦的（Bitter）：一種引起口腔持久苦感的不適味道，特別由多酚等物質引起。

壞奶油味的（Butyric）：描述一些破敗葡萄酒所散發出的腐臭氣味。

橡木桶味、木頭味（Casky taste, woody taste）：當葡萄酒在新橡木桶或保存不好的橡木桶中存放時，由容器木料中溶解出的物質賦予葡萄酒的味道。

烹烤味（Cooked taste）：當葡萄汁或葡萄酒在高溫下加熱，尤其是在與空氣接觸的條件下加熱時所產生的一種口感。

也指來自過熟的葡萄的香氣和口感。

酒塞味（Corked taste, corkiness, corky）：裝瓶后的葡萄酒由于酒塞低劣或發霉變質而帶上的味道。

泥土味（Earthy taste）：由栽培葡萄的土壤類型所賦予葡萄酒的特殊口味。

花香的（Flowery）：葡萄酒尤其是年輕葡萄酒中令人聯想起花朵芬芳的香氣。

燧石般的氣味（Flinty odour）：某些干葡萄酒的典型氣味，它們以在高硅酸鹽土壤中生長的葡萄釀制。

草本植物的（Herbaceous）：以某些品種的葡萄生產的葡萄酒的口味特征。

乙醇或乙醛所產生的青草般的植物氣息是它的特點。

紫羅蘭（Violet）：某些葡萄酒所具有的與紫羅蘭香氣類似的特殊果香。

硫化氫味（Hydrogen sulphide odour）：由于葡萄酒中的硫或二氧化硫被還原成硫化氫，而產生的一種惡劣口感和令人討厭的氣味。

金屬味（Metallic flavour）：當一些葡萄酒被金屬嚴重污染時所帶有的令人不快的風味。

霉味（Mouldy taste, musty taste）：由于葡萄發霉或貯存在發霉的酒桶中而使葡萄酒帶上的不良風味。

鼠臭（Mousiness）：令人聯想起老鼠味的惡劣氣味，是由細菌侵染葡萄酒造成的。

藥味（Pharmaceutical taste）：當葡萄貯藏在有味的化學物質附近時，有時會帶上的一種令人不快的雜味。

尖刺感的（Pricked）：用于描述葡萄酒受醋酸菌侵害而變質。

腐爛的（Putrid）：用于描述發出令人作嘔的有機物質腐朽味的葡萄酒。

哈味（Rancio taste）：某些葡萄酒在陳釀過程中由于氧化而產生的一種特殊的口感和氣味。

對茶色波爾多酒以及其他一些類型的加強葡萄酒而言這種口感和氣味是人們所期待的特征。

咸的（Salty）：一種基本的味道，主要來自礦物鹽類。

煙味、煙熏味（Smoke taste）：一些葡萄酒所具有的特殊味道，通常有些粗糙，令人聯想起煙塵。

酒渣味（Taste of lees）：由于葡萄酒與酒渣接觸時間過長而帶上的令人不快的味道。

充滿活力的（Lively）：用于描述酸度中等、貯藏性能優良的清新型葡萄酒。

葡萄酒色澤靈動閃亮。

圓熟（Mellow）：優質葡萄酒經多年陳釀而獲得的平順品質，經常伴隨著提取物豐富和甘油含量高而存在。

愜意的（Agreable）：一款平衡良好的葡萄酒所包含的宜人特征。

精雅的（Delicate）：用于描述一些優質葡萄酒的風味和果香。

精雅的葡萄酒輕盈、平衡良好而柔和。

細膩的（Fine）：用于描述具有高品質的葡萄酒。

芬芳的（Fragrant）：用于描述果香顯著宜人的葡萄酒。

清新的（Fresh）：用于描述酸度充足而不過量，從而能賦予飲用者提神的舒適感的葡萄酒。

果實特征明顯的（Fruity）：1）具有果實般風格的年輕葡萄酒。

2）在澳大利亞這個詞常用于指帶有輕微或中等甜味的葡萄酒。

完整的、豐滿的（Full）：用于描述平衡好，酒精含量和提取物含量都較高的葡萄酒。

硬的、不協調的（Hard）：用于描述葡萄酒的酒體平衡差，酸度居于主導地位。

協調的（Harmonious）：用于描述酒體平衡良好的葡萄酒。

粗糙的（Harsh）：用于描述在口中產生不適的化學刺激感的葡萄酒。

圓潤（Round）：柔順圓熟的葡萄酒所帶來的品嘗感受，這類葡萄酒不生硬，精妙靈巧。

天鵝絨般的（Velvety）：用于描述醇香、甘美、天鵝絨般柔和的優質葡萄酒。

柔順的、平滑的、柔軟的（Supple, smooth, soft）：用于描述結構細膩圓潤、適飲性好的優質葡萄酒。

輕盈的（Light）：用于描述酒精和提取物含量較低，顏色較淺的葡萄酒，但這類葡萄酒可能擁有非常好的酒體平衡。

精妙的（Subtle）：用于描述葡萄酒的香氣細膩精雅的品嘗術語。

飽滿的，馥郁的（Rich）：用于描述酒精、提取物和甘油含量高，酒體平衡極佳，口感平順的葡萄酒。

肥厚的、豐滿的（Unctuous）：用于描述口感平順、柔和、飽滿的葡萄酒。

平衡良好的（Well-balanced）：用于表述葡萄酒中各種成分之間具有協調關系。

不平衡的（Unbalanced）：用于描述各種成分之間比例不協調的葡萄酒。

敗壞的（Spoiled, unsound）：用于描述表現破敗和病害跡象的葡萄酒。

走味的、沉滯的（Stale）：由于通風過度或受產膜酵母的侵染，葡萄酒變得缺乏香氣及新鮮爽口感。

硫味、二氧化硫味（Sulphur taste）：當葡萄酒中含有超量的二氧化硫時所具有的氣味。

關于葡萄酒的詩句有哪些

【對酒】李白蒲萄酒，金叵羅，吳姬十五細馬馱。

《--------青黛畫眉紅錦靴，道字不正嬌唱歌。

玳瑁筵中懷里醉，芙蓉帳底奈君何。

【和李校書新題樂府十二首·西涼伎】元稹吾聞昔日西涼州，人煙撲地桑柘稠。

蒲萄酒熟恣行樂，紅艷青旗朱粉樓。

〈---------樓下當壚稱卓女，樓頭伴客名莫愁。

鄉人不識離別苦，更卒多為沉滯游。

哥舒開府設高宴，八珍九醞當前頭。

前頭百戲競撩亂，丸劍跳躑霜雪浮。

獅子搖光毛彩豎，胡騰醉舞筋骨柔。

大宛來獻赤汗馬，贊普亦奉翠茸裘。

一朝燕賊亂中國，河湟沒盡空遺丘。

開遠門前萬里堠，今來蹙到行原州。

去京五百而近何其逼，天子縣內半沒為荒陬，西涼之道爾阻修。

連城邊將但高會，每聽此曲能不羞。

【涼州詞二首】王翰蒲萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。

〈-------醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回。

【雜感】唐 鮑防漢家海內承平久，萬國戎王皆稽首。

天馬常銜苜蓿花，胡人歲獻葡萄酒。

〈-----------五月荔枝初破顏，朝離象郡夕函關。

雁飛不到桂陽嶺，馬走先過林邑山。

甘泉御果垂仙閣，日暮無人香自落。

遠物皆重近皆輕，雞雖有德不如鶴。

【塞上曲二首】貫休錦袷胡兒黑如漆，騎羊上冰如箭疾。

蒲萄酒白雕臘紅，苜蓿根甜沙鼠出。

〈-----------單于右臂何須斷，天子昭昭本如日。

一握黳髯一握絲，須知只為平戎術。

去年轉斗陰山腳，生得單于卻放卻。

今年深入于不毛，胡兵拔帳遺弓刀。

男兒須展平生志，為國輸忠合天地。

甲穿雖即失黃金，劍缺猶能生紫氣。

塞草萋萋兵士苦，胡虜如今勿胡虜。

封侯十萬始無心，玉關凱入君看取。

輪臺燕子山里食散，莫賀鹽聲平回。

共酌葡萄美酒，相抱聚蹈輪臺。

題明皇醉歸圖 全宋詩-艾性夫金車山重牛難挽，五花嘶出長春苑。

太官供頓宴驪山，三郎沉醉歸來晚。

酩酊馬上扶者誰，秀眉照眼兩國姨。

紅香把臂手亦軟，三馬相倚不敢馳。

黃門擁道盡端美，錦衫繡帽春風起。

解酲尚恐需余尊，捧把玉卮行復止。

最后一馬壽王婦，鸞扇夾侍雙瓊姬。

酣酣嘿嘿意自遠，恨不醑我漁陽兒。

圖陳無逸今安有，卻作醉徒供畫手。

昭陵百戰大山河，涼州幾甕葡萄酒。

〈-----------次韻鮮于伯幾秋懷長句 全宋詩-方回逾燕涉漠將十霜，西風滿眼榆林黃。

時逢北客話圍場，鞍馬意氣猶揚揚。

駱駝紅乳蒲萄酒，袒割一醉千百觴。

〈----------君今病店臥南方，掉頭不顧尚書郎。

紫陽山人餓欲死，江湖一壑秋田傷。

哀歌相和意慘愴，夜視宇宙何茫茫。

送水云歸吳 全宋詩-孔清真瘦馬長吟蹇驢吼，坐聽三軍擊刁斗。

歸人鞍馬不須忙，為我更釂葡萄酒。

〈--------------對酒戲詠 全宋詩-陸游淺傾西國蒲萄酒，小嚼南州豆蔻花。

〈-------更拂烏絲寫新句，此翁可惜老天涯。

寄送許待制知越州 全宋詩-梅堯臣喜公新拜會稽章，五月平湖鏡水光。

菡萏花迎金板舫，葡萄酒瀉玉壺漿。

〈---------云歸秦望山頭靜，雨洗若耶溪上涼。

天子不能煩待從，可將吟詠報時康。

頌古 全宋詩-釋云賁七寶杯酌葡萄酒，金花紙寫清平詞。

〈-----------春風院靜無人見，閑把君王玉笛吹。

冬至日同舍會拜 全宋詩-汪元量燕市人爭看秀才，團欒此日會金臺。

葡萄酒熟澆駝髓，蘿卜羹甜煮鹿胎。

〈-------硯筆寂寥空灑淚，管弦鳴咽自生哀。

雪寒門戶賓朋少，且撥紅爐守泰來。

湖州歌九十八首 全宋詩-汪元量第四排筵在廣寒，葡萄酒釀色如丹。

〈-----------------并刀細割天雞肉，宴罷歸來月滿鞍。

通州道中 全宋詩-汪元量一片秋云妒太虛，窮荒漠漠走群狐。

西瓜黃處藤如織，北棗紅時樹若屠。

雪塞搗砧人戍遠，霜營吹角客愁孤。

幾回兀坐穹廬下，賴有葡萄酒熟初。

〈---------春懷 任昱落花無數滿汀洲，轉眼春休。

綠陰枝上杜鵑愁，空拖逗，白了少年頭。

【幺】朝朝寒食笙歌奏，百年間有限風流。

玳瑁筵，葡萄酒；殷勤紅袖，莫惜捧金甌

【送潘時雍歸錢塘】明 貝瓊海縣兵未息，公子今何之

酌君葡萄酒，聽我《白苧》詞。

《-----------憶昔來黃灣，始為桐子師。

諸生老伏勝，說客慚張儀。

連床風雨夕，秉燭聽新詩。

殷殷金石聲，真足解我頤。

同居石壁下，斗柄倏三移。

脫略勢利交，所貴兩不疑。

久懷地主恩，亦有莼鱸思。

束書向錢塘，磬折從此辭。

錢塘實都會，西湖天下奇。

朱樓起相對，上有千蛾眉。

羽衣何翩翩，處子冰雪肌。

樓前五陵兒，并馬金鞭垂。

酒酣復張樂，但惜白日馳。

近者屬凋喪，不及全盛時。

空山鳳凰去，月黑號狐貍。

春風吹行殿，碧草生荒基。

何當從子游，觀濤酹鴟夷。

辛苦草《太玄》，徒為廉藺嗤。

子實濟時具，飛騰方在茲。

匠石既已遇，小大隨所施。

從容宰相前，奮舌論安危。

豈無一尺棰，盜賊不足笞。

天空羽毛急，水涸舟楫遲。

臨歧更揮淚，中年傷別離。

【過高逸人別墅】明 林鴻識子何不早，見子即傾倒。

世人意氣不相合，顏色雖同心草草。

子有園林東海濱，香名滿耳人共聞。

梁鴻避世身不仕，孔融愛客家常貧。

茲晨飲客青山墅，新壓葡萄酒如乳。

〈-----------綠樹穿窗鳥當歌，紅條拂地花能舞。

醉來興逸無不為，投壺擊劍仍彈棋。

人生得意有如此，世上悠悠那得知。

【題林盤所學民家藏溫日觀葡萄】明 許伯旅張顛草書天下雄，醉筆往往驚群公。

溫師作畫亦若是，我知畫與書法通。

葡萄何來自西極，枝蔓連云引千尺。

世間畫者誰最高，溫師自有葡萄癖。

當時豪貴爭邀迎，掉頭輒走呼不應。

酒酣耳熱清興發，揮灑始覺通神靈。

東家雪練西家帛，布地待師師不惜。

芒鞋踏墨云海翻，滿把驪珠輕一擲。

百年畫意誰見之，破幅蕭條今尚遺。

心垢都除入清凈，不爾妙悟何能為。

憶我攜書客淮右，大官都送葡萄酒。

《--------寒香壓露春甕深，風味江南未曾有。

林君對此心忉忉，謂余亦種葡萄苗。

何當釀酒二千斛，愁來一飲三百瓢。