立春吃什么傳統(tǒng)美食南方

1立春蘿卜湯

2韭菜炒雞蛋

3生菜

4春卷

立春吃什么傳統(tǒng)美食南方

【第1句】：立春蘿卜湯

民間素有“冬吃蘿卜夏吃姜”的習(xí)慣，立春屬乍暖還寒之際，在南方，立春這天都會(huì)燉點(diǎn)蘿卜湯，美其名曰“立春蘿卜湯”。在南方，蘿卜湯是一款家常食補(bǔ)湯品，主要食材是白蘿卜。常見的蘿卜湯有白玉瑤柱湯、羊肉蘿卜湯、排骨海帶蘿卜湯、蝦皮粉絲蘿卜湯等。

【第2句】：韭菜炒雞蛋

春天的韭菜香氣溢人，韭菜雞蛋碎清新且下飯，與韭菜雞蛋餅比起來(lái)，沒那么油膩，實(shí)在是居家必備的快手菜。

【第3句】：生菜

立春日吃生菜是我國(guó)古代就有的一種風(fēng)習(xí)。晉唐人的許多筆記都說(shuō)：“立春日食蘆菔、春餅、生菜，號(hào)春盤。”蘆菔即蘿卜，春餅就是薄餅，生菜是春天初生的野菜。現(xiàn)在一般是北方生吃水紅蘿卜、南方生吃生菜。據(jù)說(shuō)“咬春”可以令人在新的一年身體健康。

【第4句】：春卷

春卷分餅和菜兩部分，卷菜的餅一定要是新鮮做得的燙面薄餅，講究圓、薄、滑。搟好的餅一定要再上面輕輕抹一層油，為的是不讓餅和餅之間粘連，同時(shí)吃起來(lái)口感也較為爽滑，配著卷在里面咯吱咯吱作響的蔬菜，一軟一硬，口味一流。說(shuō)完了餅，我們?cè)賮?lái)看看春卷里的菜。

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